Gastronomía dominicana: un motor turístico que gana protagonismo

El turismo gastronómico aquí va más allá del paladar: es una inmersión cultural. Los viajeros pueden visitar productores locales, aprender los secretos de la cocina criolla en talleres o sumergirse en festivales donde cada receta cuenta una historia.

El 84 % de los turistas valoró como positiva la experiencia gastronómica durante su estadía en febrero del 2026, de acuerdo con el Ministerio de Turismo (Mitur). Y no es para menos, República Dominicana quiere posicionarse como un destino gastronómico para la década del 2030.

Esto permite que República Dominicana diversifique la oferta turística y, a la vez, incluya a mayor escala, a productores agrícolas en la cadena de valor.

Sin embargo, también requiere de promoción internacional, ya que el 30 % del gasto turístico global es destinado a experiencias culinarias, mientras que Deloitte va más allá y señala que el 85 % de los turistas considera la gastronomía al elegir un destino.

El sector gastronómico dominicano genera RD$ 165,000 millones en ventas anuales, conforme el Banco Central (BC), y mueve unos RD$ 120,000 millones en compras en la economía nacional.

Según el presidente de la Asociación Dominicana de Restaurantes (Aderes), Giancarlo Bonarelli, los restaurantes constituyen una de las principales fuerzas del turismo, aunque muchas de las ventas realizadas por establecimientos dentro de hoteles no se contabilizan dentro del renglón de restaurantes, sino como parte de las operaciones de los hoteleros.

“Somos cien veces más que los hoteles en número de operaciones, aunque la inversión por negocio sea mucho menor”, señaló Bonarelli.

Además, el Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC) señaló que el gasto turístico de los viajeros internacionales alcanzó US$ 1.89 billones durante el 2024, de los cuales, el 30 % es destinado a la gastronomía. Es decir, US$ 57,000 millones.