Café de especialidad con identidad: la experiencia que impulsa Alterno Café

En la Zona Colonial de Santo Domingo, Alterno Café surge en 2018 como una propuesta que va más allá de servir café, al convertir cada taza en una experiencia cultural vinculada al origen del grano dominicano y a quienes lo producen.

Su creador, Ernesto de los Santos, explicó que el concepto surgió tras conocer métodos de filtrado como el V60 y el Aeropress en viajes al extranjero y notar que en el país no eran de fácil acceso, lo que lo motivó a crear un espacio donde se valorara tanto la preparación alternativa como el trabajo del productor, tostador y barista.

El auge del turismo cultural en la Ciudad Colonial y el cambio en el perfil del consumidor también han impulsado esta propuesta, en un contexto donde cada vez más visitantes buscan experiencias auténticas ligadas a la gastronomía local.

De los Santos sostiene que, especialmente después de la pandemia, el cliente muestra mayor interés por conocer el origen, los procesos y la historia detrás del café, entendiendo el café de especialidad como una vivencia cultural que, aunque implica mayores costos por su cuidado y selección manual, apuesta por la calidad y el respaldo a pequeños productores dominicanos.

¿Por qué Alterno Café apuesta por el café de especialidad y métodos alternativos de preparación?

Porque responde a una nueva generación de consumidores que no solo busca sabor, sino también conocer el origen, los procesos y la historia detrás del producto, ofreciendo una experiencia cultural más conectada con lo local y con mayor valor para los productores dominicanos.