La prevalencia del hambre mundial mantuvo una tendencia a la baja en 2025, pero el acceso económico a una dieta saludable continúa siendo un desafío para millones de personas, de acuerdo con el informe El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2026.
Según las estimaciones, el 7.8 % de la población mundial padeció hambre en 2025, frente al 8.1 % registrado en 2024 y el 8.6 % de 2022. América Latina y el Caribe y Asia han mostrado avances sostenidos en los últimos años, mientras que la tendencia ascendente del hambre en África se ha detenido.
América Latina y el Caribe registra la dieta saludable más costosa
El costo de una dieta saludable aumentó a un promedio mundial de US$ 4.28 en paridad de poder adquisitivo (PPA) en 2025, frente a los US$ 3.44 de 2021 y los US$ 2.94 de 2017.
América Latina y el Caribe fue la región con el costo más elevado, con un promedio de US$ 4.91 por persona al día en 2025.
El costo promedio de una dieta saludable por región fue:
- América Latina y el Caribe: US$ 4.91
- África: US$ 4.35
- Asia: US$ 4.33
- América septentrional y Europa: US$ 3.64
El aumento de los precios de los alimentos, impulsado en parte por la inflación, de acuerdo con la FAO, continúa afectando la capacidad de los hogares para acceder a alimentos suficientes y nutritivos.
2,690 millones de personas no pueden pagar una dieta saludable
Aunque el costo de una dieta saludable aumentó, el número de personas que no pueden permitírsela disminuyó a nivel mundial.
En 2021, unas 2,970 millones de personas, equivalentes al 37.4 % de la población mundial, no podían acceder económicamente a una dieta saludable. Para 2025, la cifra se redujo a 2,690 millones, el 32.7 % de la población mundial.
El informe de la FAO señala que esta reducción sugiere que, en promedio, los ingresos disponibles para la alimentación aumentaron más en relación con los precios de los alimentos.
Sin embargo, la situación presenta marcadas diferencias entre regiones.
África concentra la mayor dificultad para acceder a una dieta saludable
En 2025, el 66.6 % de la población africana no podía permitirse una dieta saludable, una proporción que supera ampliamente la registrada en otras regiones.
La prevalencia fue de:
- África: 66.6 %.
- Asia: 28.9 %.
- América Latina y el Caribe: 25.7 %.
Mientras la imposibilidad de acceder económicamente a una dieta saludable disminuyó en América Latina y el Caribe, América septentrional y Europa y Asia, la tendencia aumentó en África.
Reducir el costo de los alimentos no es suficiente
El informe advierte que hacer más accesibles las dietas saludables es una condición necesaria para mejorar la nutrición y la salud, pero no constituye por sí sola una solución al problema del hambre y la malnutrición.
La reducción del costo de una dieta saludable requiere cambios coordinados en los sistemas agroalimentarios, así como inversiones para fortalecer su resiliencia y políticas adaptadas a las condiciones de cada país.
El documento plantea que estas medidas deben considerar los efectos sobre distintos grupos de la población y prestar atención a los sectores más vulnerables.
Compartir esta nota