La gastronomía tradicional de Miches fue la protagonista de la primera edición del Festival Sabores de Miches, una iniciativa que reunió durante cuatro días a productores, pescadores, cocineros, emprendedores y visitantes con el propósito de promover la cocina local como patrimonio cultural y atractivo para el desarrollo turístico del municipio.
El festival, celebrado del 11 al 14 de junio en el parque Juan Pablo Duarte, fue organizado por los gestores culturales Yankel Coplín Mauricio, Claritza Amparo y Ualnovis Nova, con el respaldo del Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario (FEDA), la Alcaldía de Miches, la Fundación Tropicalia y Four Seasons Resort Dominican Republic at Tropicalia.
La programación incluyó demostraciones culinarias, talleres especializados, concursos gastronómicos y actividades abiertas al público orientadas a rescatar recetas tradicionales, promover los productos locales y fortalecer la identidad culinaria de la comunidad.
Entre las principales actividades figuraron la preparación del tradicional Morocco de Miches, un taller sobre la gastronomía como elemento diferenciador de los destinos turísticos, el Gran Caldero Michero, preparado para más de mil personas, y el concurso "La Receta de la Abuela – Con Coco", dedicado a preservar preparaciones familiares transmitidas de generación en generación.
"El Festival Sabores de Miches nació con el propósito de reconocer que la gastronomía es una expresión de nuestra identidad y una oportunidad para impulsar el desarrollo local", afirmó Yankel Coplín Mauricio, integrante del comité organizador.
Gastronomía y turismo
La Fundación Tropicalia respaldó la iniciativa como parte de su estrategia de desarrollo sostenible y fortalecimiento del patrimonio cultural de Miches.
"La gastronomía es una de las manifestaciones más auténticas de la identidad. Detrás de cada plato hay una historia que fortalece el sentido de pertenencia de la comunidad y genera oportunidades para el desarrollo", expresó Katherine Durán, directora de la fundación.
Por su parte, Hervé Fucho, gerente general de Four Seasons Resort Dominican Republic at Tropicalia, encabezó una demostración culinaria en la que elaboró un risotto acompañado de ceviche preparado con pesca fresca de la zona, resaltando el potencial de los productos locales para integrarse a una oferta gastronómica de alto nivel.
"La autenticidad de un destino está en su gente, su cultura y sus tradiciones. Nuestro compromiso es desarrollar experiencias que conecten a los visitantes con la esencia de Miches y contribuyan a poner en valor el talento local", señaló Fucho.
Cocina con identidad
El chef Olivier Bur impartió el taller "Calidad y autenticidad de la gastronomía en la construcción de la identidad de un destino turístico", en el que destacó el papel de la cocina como elemento diferenciador de los destinos y presentó una interpretación contemporánea de la mamajuana, una de las bebidas más representativas de la tradición dominicana.
Los organizadores destacaron que el festival busca consolidarse como una plataforma para impulsar el turismo gastronómico, fortalecer la economía local y preservar los conocimientos culinarios que forman parte de la identidad de Miches.
La iniciativa también sirvió como espacio de encuentro entre productores, emprendedores, chefs, instituciones y empresas vinculadas al desarrollo turístico de la zona, con el objetivo de proyectar la riqueza gastronómica del municipio como uno de sus principales atractivos.
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