El Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (Infotep), la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (Asonahores), la Asociación de Inversores Hoteleros en el Ámbito del Caribe (INVEROTEL) y el grupo Piñero realizaron una clase magistral de mixología avanzada en el complejo Bahia Principe Bávaro Resort, como parte de una alianza para fortalecer la formación del personal turístico.
La actividad se desarrolló en el Centro de Convenciones del complejo y contó con la participación de estudiantes y docentes del Infotep, representantes institucionales y profesionales del sector hotelero.
La jornada fue encabezada por Aguie Lendor, vicepresidenta ejecutiva de Asonahores; Luis González, director del complejo Bahia Principe Bávaro Resort; Maira Morla, directora general del Infotep, y Encarna Piñero, directora ejecutiva global de Piñero.
Durante la clase se presentaron técnicas de coctelería contemporánea, entre ellas clarificación, carbonatación, fermentación, sous-vide, fat-wash y mixología molecular. Las demostraciones incorporaron ingredientes locales como café, cacao, ron y frutas tropicales dominicanas.
La actividad también incluyó espacios prácticos para que los estudiantes ejercitaran las técnicas presentadas por los especialistas.
Alianza para la formación turística
La iniciativa forma parte del acuerdo de colaboración académica y desarrollo profesional firmado durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2026 entre el Infotep, Asonahores, INVEROTEL y el Govern de les Illes Balears. La formación se desarrolló a través de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB), con la participación de profesionales de Bahia Principe y expertos internacionales.
Encarna Piñero destacó la importancia de convertir los acuerdos institucionales en oportunidades de aprendizaje y de aprovechar los productos dominicanos para desarrollar experiencias vinculadas con la identidad del destino.
Por su parte, Aguie Lendor señaló que la cooperación entre el sector público, los centros de formación y las empresas contribuye a elevar los estándares de calidad de la oferta turística.
La directora general del Infotep, Maira Morla, indicó que este tipo de actividades facilita la transferencia de conocimientos a estudiantes y docentes y amplía las oportunidades de desarrollo profesional de los jóvenes.
El acuerdo contempla, además, iniciativas de investigación, becas, movilidad profesional, formación de docentes del Infotep en la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares y prácticas en establecimientos asociados a INVEROTEL y Asonahores.
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