Más de 300 plantas procesadoras de leche serán intervenidas en distintas zonas del país como parte del Proyecto para la Normalización de las Procesadoras Lácteas (NOPROLAC), una iniciativa ejecutada por el Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE) que busca mejorar las condiciones en que se procesan los productos lácteos.
El proyecto contempla la adecuación de instalaciones, renovación o mejora de equipos y cambios en los procesos productivos, además de capacitación y acompañamiento técnico para las pequeñas y medianas empresas dedicadas al procesamiento de leche.
El anuncio fue realizado por Eric Rivero, asesor agropecuario del Poder Ejecutivo y presidente de la Asociación Dominicana de Productores de Leche (APROLECHE), quien señaló que el programa pretende sustituir instalaciones que operan en condiciones precarias por unidades con mejores condiciones para el procesamiento de alimentos.
Las primeras plantas intervenidas ya fueron inauguradas en comunidades de Santiago Rodríguez y Montecristi, según informó Rivero, quien adelantó que el proyecto continuará en otras zonas productoras.
Uno de los objetivos planteados es mejorar las condiciones de inocuidad y control de calidad de los productos derivados de la leche, un aspecto relevante en un sector donde pequeñas plantas procesadoras abastecen mercados locales.
Rivero ofreció las declaraciones durante una visita a la Planta de Lácteos Engombe, impulsada por CONALECHE junto con la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD).
Durante el recorrido, en el que participó el rector de la UASD, Jorge Asjana David, se destacó la participación de la academia en el proceso mediante análisis de leche y derivados, controles de calidad y capacitación técnica para las plantas procesadoras.
El alcance anunciado de más de 300 establecimientos plantea, sin embargo, un reto de seguimiento: que las adecuaciones no se limiten a infraestructura y equipos, sino que se traduzcan en mejoras sostenidas en los procesos sanitarios, la calidad de los productos y las condiciones de operación de las pequeñas procesadoras.
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