Bevir by Lopesan, incluido en la Guía Michelin como restaurante recomendado

El restaurante Bevir by Lopesan ha sido incorporado al grupo de establecimientos recomendados por la Guía Michelin, cinco meses después de su reapertura en el Lopesan Costa Meloneras Resort & Spa.

En Meloneras, España, se explicó que el reconocimiento destaca el trabajo del equipo dirigido por el chef José Luis Espino y refuerza la apuesta del Lopesan Hotel Group por el desarrollo de una oferta gastronómica de alto nivel en Canarias.

En su reseña, la guía recuerda la estrella Michelin obtenida por Bevir en su etapa anterior en Las Palmas de Gran Canaria y apunta que el nuevo objetivo del restaurante es ofrecer “una propuesta aún más hedonista dentro de sus opciones culinarias”. También subraya la labor del chef Espino, “fiel al producto canario”, y su concepto de cocina basado en “todo huerta, todo mar”, centrado en los sabores locales y el aprovechamiento de las materias primas.

Bevir ofrece dos menús degustación —Fortunata y Jacinta, de 11 y 14 pases— y destaca entre sus platos una remolacha con beurre blanc y aceite de eneldo, valorada por su combinación de sabores y texturas.

El director general de Lopesan Hotel Group, José Alba, celebró la inclusión en la guía y felicitó al equipo del restaurante. Según indicó, el grupo busca consolidarse en la alta gastronomía hotelera “sin renunciar a la sostenibilidad y dando protagonismo a los productos locales”, entre ellos los procedentes de la Finca de Veneguera.

Por su parte, el director corporativo de Alimentos y Bebidas del grupo, Ignacio Bernaldo de Quirós, señaló que la nueva etapa de Bevir mantiene la filosofía original del restaurante y confía en recuperar la estrella Michelin. Destacó además la labor del chef Espino y del equipo conformado por Ernesto Erkoreka (segundo jefe de cocina), Silvia Bejarano (jefa de sala), María González (segunda de sala) y Diego Tornel, reconocido recientemente como mejor sumiller de Canarias.

Espino agradeció al grupo y al personal del restaurante el apoyo recibido y valoró la rápida incorporación de Bevir a la Guía Michelin como “un primer paso en un camino de trabajo y reconocimiento”.