En un escenario donde la gastronomía se ha convertido en un lenguaje global de identidad, técnica y cultura, alcanzar reconocimiento internacional representa mucho más que un logro individual: es también una forma de posicionar a un país en la conversación culinaria mundial. En ese contexto, el chef dominicano Francis Peña, chef ejecutivo de Casa Gazcue, ha hecho historia al ingresar a la prestigiosa lista de The Best Pizza Awards 2026, ubicándose en la posición número 88 entre los 100 mejores pizzaiolos del mundo.
Un dominicano en la élite global de la pizza
La ceremonia, celebrada en Milán, reunió a los principales referentes de la pizza contemporánea, consolidando este ranking como uno de los más influyentes del sector gastronómico a nivel internacional.
Peña se convierte así en el primer dominicano en formar parte de esta selección, un hito que amplía la presencia del país en escenarios de alta especialización culinaria.
Un logro que marca un antes y un después
El reconocimiento llega en un momento especialmente significativo para Casa Gazcue, que recientemente fue incluida entre las mejores pizzerías de Latinoamérica en el ranking 50 Top Pizza, reforzando un año de crecimiento y proyección internacional.
Este doble reconocimiento posiciona tanto al restaurante como al chef en una etapa de consolidación dentro del circuito gastronómico global.
Una carrera construida desde la disciplina
Con dos décadas de experiencia en la cocina, Francis Peña ha desarrollado una trayectoria marcada por la constancia, la exploración técnica y una identidad culinaria propia. Durante 15 años lideró el restaurante El Gallego, experiencia que contribuyó a definir su estilo y enfoque gastronómico.
Su historia destaca además por su formación autodidacta en el mundo de la pizza, construida a partir del estudio, la práctica y la experimentación constante.
Una voz dominicana en la gastronomía global
El chef destacó que este reconocimiento valida años de trabajo sostenido y una filosofía basada en la disciplina y el respeto por el oficio.
“Todo lo que sé en este oficio lo aprendí estudiando, practicando y equivocándome muchas veces. Este reconocimiento tiene un significado muy especial porque valida una forma de trabajar basada en la disciplina, la constancia y el respeto por nuestras raíces”, expresó.
El ingreso de Francis Peña al listado de los mejores pizzaiolos del mundo no solo consolida su trayectoria profesional, sino que también representa un avance significativo para la visibilidad de la gastronomía dominicana en escenarios internacionales. Desde Milán, su nombre se suma a una élite culinaria donde la excelencia, la identidad y la autenticidad siguen definiendo el futuro de la pizza contemporánea.
Compartir esta nota
Sigue leyendo
{{#volanta}}{{volanta}}{{/volanta}}