Revolucionó la fábrica de queso y mantequilla, bajo su dirección. Creó nuevos productos que fueron aceptados favorablemente en la provincia de Puerto Plata y el resto del país. También los mismos eran comprados para ser llevado al extranjero por puertoplateños y visitantes.
Dicha fábrica regenteaba sus productos en Maimón, La Escalereta, Sufle, El Cupey, La Catalina, Sabaneta de Yásica, Madre Vieja y otros lugares.
También los mismos llegaron a venderse en otras provincias y eran llevados al extranjero por personas que venían a Puerto Plata a comprarlo y se lo llevaban.
En sus años juveniles practicó béisbol, fútbol y baloncesto. Fue aficionado al juego de gallos, pero abandonó los mismos.
Desde el 15 de diciembre del año 1956, estuvo casado con Ana María Galán Salas de Redondo (hija del empresario, masón, ex Regidor y ex gobernador provincial de Puerto Plata, don Ceferino Galán Rodríguez y doña Olga Sala Curiel), quien se convirtió en sus manos derecha y asistente personal en las empresas que dirigía y administraba. Durante la enfermedad de su esposo, se mantuvo a su lado todo el tiempo y, prácticamente abandonó su posición ejecutiva en el Grupo Médico Dr. Bournigal y se dedicó a atenderlo en su hogar.
El matrimonio Redondo—Galán procreó tres hijos: José Natalio (destacado médico—cardiólogo, director del Grupo Médico doctor Bournigal, de Puerto Plata, ex regidor y político), William Ceferino (competente médico—cirujano ortopedista) y Olga (secretaria ejecutiva bilingüe) Redondo Galán. Murió en Santiago el 16 de enero de 2010. Estos tres hijos le proporcionaron varios nietos.
Era un hombre muy disciplinado y austero en su trabajo. Se mantenía al día en tecnología y ciencia. Autodidacta. Lector asiduo. Escribió y publicó artículos esporádicamente en el periódico El Faro, de Puerto Plata
Estaba al tanto de los acontecimientos nacionales e internacionales. Fue un verdadero innovador en el campo empresarial.
Fue presidente de la Asociación de Fabricantes de Quesos de la Región Norte. Así como también fundador y vicepresidente de la Corporación de la Zona Franca Industrial de Puerto Plata.
Admirado y respetado por el pueblo de Puerto Plata, por su entrega total al trabajo cotidiano. Estuvo vinculado en todas las comisiones para el desarrollo de la Costa de Ámbar.
Como empresario e industrial, ocupó las posiciones, siguientes:
1).- Presidente de Natalio Redondo, C. por A..
2).- Presidente de Natalio Redondo Ganadería, C. por A.
3).- Presidente de Inversiones Turísticas Redondo, S.A.
4).- Presidente del Grupo Médico Dr. Bournigal, S.A.
5).- Presidente de Fimesa del Norte, S.A.
6).- Presidente de Grupo Centro, S.A. ((propietaria y Operadora de Super Farmacia Centro y Optica Centro).
7).- Presidente de la Fundación Alicia y Natalio Redondo. (Institución Filantrópica).
8).- Presidente del Patronato Pro Embellecimiento y Ornato de Puerto Plata. (Institución sin fines de lucros).
9).- Ex Vicepresidente Puerto Plata Reaty, S. A. (Bienes Raíces e Inversiones).
10).- Ex Vicepresidente de San Re—o, S. A. (Inversiones en Urbanizaciones).
11).- Vicepresidente de Playa Cóstambar Hotel (Proyecto de Aparta Hotel).
12).- Tesorero del Puerto Plata Baseball club (Equipo de Baseball Profesional).
Repetía constantemente, la frase: “Mi hobby es trabajar, cuando lo hago me siento como pez en el agua, como un jugador de béisbol cuando dispara un ronrón con las bases llenas”.
El señor Redondo Gómez fue miembro de:
a).- Consejo de Directores de la Asociación Norteña de Ahorros y Préstamos, S. A.
b).- Consejo de Directores del Consorcio Financiero Confisa, S. A.
c).- Consejo de Directores y fundador de la Corporación Zona Franca Industrial de Puerto Plata.
d).- Consejo de Directores de la Cámara de Comercio y Producción de Puerto Plata (Asesor).
e).- Miembro de la Cámara de Comercio y Producción de Puerto Plata.
f).- Miembro de la Asociación de Desarrollo de Puerto Plata.
g).- Miembro de la Asociación de Ganaderos de la Región Norte.
En años anteriores don Chichi Redondo ocupó diversas las posiciones de relevancia, entre las que se resaltan:
1).- Miembro de la Comisión de la UNESCO, de las Naciones Unidas.
2).- Miembro de la Comisión de Patrimonio Cultural de Puerto Plata.
3).- Miembro de la Junta de Directores de la PUCAMAYMA.
4).- Miembro fundador de la Junta de Directores de la Extensión de la PUCAMAIMA, de Puerto Plata.
5).- Miembro de la Comisión de Ayuda al Cuerpo de Bomberos Municipal de Puerto Plata.
6).- Miembro de la Junta de Directores de la Asociación de Industria de la Rep. Dom.
7).- Miembro fundador de la Comisión pro escuela Hotelera Montemar, de Puerto Plata.
8).- Miembro de la Comisión pro construcción del Segundo Espigón del Puerto de Puerto Plata.
9).- Miembro de la Comisión pro Aeropuerto Internacional Gregorio Luperón de Puerto Plata. Estuvo en la Comisión para escoger los terrenos en la Unión, Sosúa.
10).- Miembro fundador de la Comisión pro Zona Franca de Puerto Plata.
11).- Presidente de la Cámara de Comercio y Producción de Puerto Plata (en dos ocasiones diferentes).
12).- Presidente de la Comisión Provincial de Turismo (en tres ocasiones).
13).- Presidente del club Rotario de Puerto Plata.
14).- Presidente del Ayuntamiento Municipal de Puerto Plata (en siete períodos).
Su vida municipal:
José Joaquín Redondo Gómez, era nietos de dos hombres que ocuparon la Tesorería del Ayuntamiento del Municipio de Puerto Plata durante cuarenta años (veinte años cada uno de ellos), don José Francisco Gómez y don Pedro Redondo. Su padre don Natalio Redondo fue Regidor del Ayuntamiento en la década del 50.