SANTO DOMINGO, República Dominicana.- La presidenta de la Asociación De Industrias de la República Dominicana, Ligia Bonetti de Valiente, exhortó a Proconsumidor revelar los nombres y apellidos de las empresas o marcas de salami que estan violando los procedimientos de salud y calidad del producto.

“No veo cuál es el misterio en no decir las marcas, eso crea desasosiego y no va a resolver el problema,  el problema se resuelve dando nombres y apellidos de cuáles son las empresas que están violando los procedimientos de salud y cerrarla” expresó.

Bonetti de Valiente dijo además que la AIRD evaluará el estudio presentado por ProConsumidor, “Pero lo más importante es que no podemos engañar a la población si ellos tienen nombres de empresas y marcas que están fabricando por debajo de la calidad, con todo tipo de problema sanitario, ella tiene que dar los nombres, no existe una ley que le prohíba a ella dar los nombres”.

“Que den los nombre y que se aplique la ley, el ministerio de Salud tiene que accionar y hay un sinnúmero de ministerios que tienen la potestad de intervenir y cerrar esas industria”

Dijo además que no se puede “distorsionar” a una industria en su totalidad  “por dos o tres que están haciendo el trabajo mal hecho o dos o tres que están queriendo desafiar la realidad o la salud o la calidad del producto”.

“No puede quedarse en el tintero el hecho de que ella no de las marcas o no de las empresas eso sería muy lesivo para las empresas que sí cumplen con las normativas y con los niveles de calidad” afirmó.

“Que den los nombre y que se aplique la ley, el ministerio de Salud tiene que accionar y hay un sinnúmero de ministerios que tienen la potestad de intervenir y cerrar esas industria”.

“Exhortamos a que ProConsumidor dé los nombres de esas empresas para que se cierren para que modifique su capacidad productiva o su calidad de productiva” dijo.

Lo que dijo ProConsumidor

En rueda de prensa celebrada este martes en la sede de Pro Consumidor, la directora ejecutiva, licenciada Altagracia Paulino, reveló en compañía de  los técnicos Rita González y José del Carmen Valenzuela, que un 15% de las muestras analizadas al salami presentó coliformes fecales, con lo cual se incumple con lo dispuesto en la norma dominicana de salami que establece que este microorganismo debe estar ausente en este embutido y cualquier alimento, ya que representa un riesgo grave para la salud de los consumidores.

Dijo que  la investigación reveló que un 12 % de las muestras presentan alto contenido de levaduras;  y en cuanto al uso del nitrito de sodio, se encontró que el 51%  de las muestras presentaron resultados por encima del   límite permitido en el “Reglamento No. 329-11 de Inspección Sanitaria de la Carne y Productos Cárnicos en la República Dominicana”, el cual no debe exceder el valor de 200mg/kg, lo que implica un alto riesgo para la salud de los consumidores.

Abogó porque en el país se regule la venta de nitrito y nitrato, dos componentes químicos que podrían generar cáncer, los cuales fueron encontrados por encima del nivel que debe prevalecer en el salami, lo que implica un riesgo para la salud de los consumidores dominicanos.

Etiquetado

En cuanto al Etiquetado y Rotulado de Productos Pre empacados (NORDOM-53), las muestras evaluadas presentaron los siguientes resultados:

El 83% no tiene el número de lote, el 61% no declaran el peso del producto, el 20% presentaban el número de registro sanitario, pero de éstos, el 91% estaban vencidos al momento del muestreo, el 76% de las etiquetas de los productos tenían el número de registro industrial y el 69% de las etiquetas revisadas no tenían la fecha de vencimiento del producto,

Se comprobó que el 91% de las etiquetas presentaba la declaración de los ingredientes, en el 80% de los productos no  se declara el uso de la carne de pollo mecánicamente deshuesada (MDM), el 95% de los productos no cumple con el etiquetado nutricional.

Las muestras presentaban contenido de humedad por encima de lo establecido en este tipo de producto (48% máximo); esta condición podría afectar adversamente la  calidad del producto.

Las muestras analizadas correspondieron a veintidós (22) embutidoras, localizadas en diferentes puntos del país. En el Distrito Nacional y la provincia Santo Domingo, el muestreo fue realizado por técnicos del Departamento de Inspección y Vigilancia de ProConsumidor y técnicos de la División de Evaluación de la Conformidad de la DIGENOR; en las provincias de Santiago de los Caballeros, Duarte, Barahona y San Pedro de Macorís, por los encargados de las oficinas regionales de ProConsumidor, previa sesión de capacitación.

Las muestras fueron analizadas en el Laboratorio de Control de Calidad del Instituto de Innovación y Biotecnología Industrial (IIBI)  y el Laboratorio Veterinario Central (LAVECEN).

La investigación se realizó luego que a  finales del año 2011, en ProConsumidor se recibieron denuncias referentes a la calidad e inocuidad de los embutidos, así como sobre irregularidades en la declaración de los ingredientes utilizados en la fabricación de los mismos.

Fundamentado en las denuncias,  en enero de 2012  fue necesario realizar un muestreo en el mercado nacional para evaluar las características  fisicoquímicas y microbiológicas más críticas, el no cumplimiento de las especificaciones establecidas para éstas, pudiera impactar adversamente la salud de los consumidores.

Dentro de los embutidos, se escogió el salami para ser analizado debido a que es uno de los productos de la canasta básica familiar  de mayor consumo en el país, sobre todo  por las clases vulnerables.

ProConsumidor promete revelar marcas de salami con la cosa aquella..

Si te gusta el salami, podrías estar comiéndote la mismísima m…