Para 4 blinis de 14 cm o 16 de 4 cm

---

• 2-3 cebollas rojas (230-250 gr.)
• 100 ml. de leche
• 1 huevo
• 80 gr. de harina
• 9 gr. polvo de hornear

---

Poner a calentar aceite en una sartén; mientras, pelamos y cortamos en Juliana (lonchas finas) las cebollas; sofreír a fuego medio-bajo por unos 20 min; dejar enfriar.

Mezclamos todos los ingredientes en un vaso alto y trituramos hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar una hora en nevera.

Calentar una sartén anti-adherente y, con la ayuda de un molde, dar forma a los blini, dando la vuelta cuando empiecen a burbujear.

Barquitos de auyama

(Para hacer canapés como en la foto, dividir las cantidades entre 5)

Ingrendientes:

---

• 500 gr. de auyama
• 25-30 gr. de mantequilla (en dados pequeños)
• Sal marina
• Copos de levadura de cerveza
• 160-170 ml. de ginger beer (cerveza de jengibre, mientras de mejor calidad sea, más aroma tendrá la auyama)

---

Precalentar el horno a 200º C (395º F).

Limpiar la auyama y cortar en lonchas gruesas (unas 8 lonchas); acomodar en una placa de horno junto con la mantequilla, espolvorear con sal (al gusto), copos de levadura de cerveza y finalmente mojar con ginger beer.

Hornear por una hora cuidando de mojar la auyama con el liquido de braseado cada 2 min.

---

• 400 gr. de carne (200 gr. si nos decidimos por los canapés)
• Media cucharada sopera de pimentón español o cayena
• Cilantro bien picado
• Una cucharita de semillas de sésamo
• Un chorro de vinagre picante
• Salsa tamari

---

Cortar la carne en tiras y acomodar en un recipiente tratando de que no sobreponerlas; sazonar con el resto de los ingredientes, dejando por ultimo la salsa tamari; mezclar bien y dejar marinar una hora en nevera.

Calentar un poco de aceite en una sartén y, cuando empiece a humear, saltear la carne mojándola con el marinado a media cocción.